Belin karına bakan iç yüzünde, bel omurları boyunca, bel gözünden sokuma kadar uzanan birinci kalite et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (1.5 - 2.5 Kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 20-25 Kg ürün bulunmaktadır.
Depolama Koşulları : Vakumlu amlabajda 00C ile +4 0C'de 10-15 gün, -18 0C'de 12 aydır.
