Boyun omurları ve birinci göğüs omuru ve buna bağlı bulunan kaburga parçası arasından çıkan kemiksiz bir et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (9-12 Kg) bulunmaktadır.Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 20-25 Kg ürün bulunmaktadır.
Depolama Koşulları : Vakumlu amlabajda 00C ile +4 0C'de 10-15 gün, -18 0C'de 12 aydır.
